CHABLÉ CARES

Nos asociamos con diversos grupos pesqueros sostenibles que protegen la tasa reproductiva de los peces, lo cual mantiene el equilibrio y asegura la preservación de todas las especies. Nuestros chefs y restaurantes son parte del movimiento Pesca con Futuro, el cual tiene como objetivo difundir la sustentabilidad en la producción pesquera y acuícola en México para mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, como verdel, atún y goldenfish en Ensenada o la lubina en la Paz.

Servirse de la naturaleza solo es posible sirviéndole a ella, por ello contamos con más 100 Ka’anche’s en ambas propiedades. Estos huertos, o jardines Mayas, están diseñados bajo la visión y técnicas milenarias de cosecha que resguardan el bienestar de la tierra. También contamos con canteros de producción en suelo.

Algunos alimentos que se producen en nuestros huertos son: rábanos, cilantro, orégano, albahaca, citronela, stevia, cebollín, tomate cherry, chile habanero, entre otros. Así mismo, producimos nuestra propia mayonesa, helados y sorbetes, pan dulce y salados, tortillas, mermeladas, salsas, granola, miel, amaranto, trufas de chocolate y palanquillas.

114 KA’A NCHE’S
55 ESPECIES COSECHADAS
20 PRODUCTOS PROPIOS

Los primeros habitantes de estos territorios están presentes. Sabemos que su importancia en el equilibrio natural es de suma importancia, por lo cual su conservación y protección es parte de nuestro compromiso. Nos enfocamos en la protección de poblaciones de venados cola blanca, armadillos, abejas meliponas y coatis.

Gran parte de nuestro proyecto es acercar a nuestros clientes a la naturaleza de una manera única, eso solo es posible a través de diseño inmersivo y respetuoso con el entorno. Por ello, todos los hoteles Chablé fueron construidos de manera sostenible para integrarse de manera orgánica a los territorios y a la cultura local.

Como ejemplo está Chablé Yucatán, el cual fue construido con materiales locales de la península y conservando la vegetación original de la playa; estas acciones minimizaron el impacto sobre el territorio, preservaron la existencia de los manglares y el nivel del agua del subsuelo de la región. Así mismo, se instalaron 4 estaciones permanentes de monitoreo de inundación para mantener las mejores condiciones en los manglares.

Eliminamos el uso de botellas de plástico ahorrando más de 7.000 al mes.

En 2021 instalamos paneles solares en Chablé Yucatán, los cuales generan el 60% de la energía que usamos actualmente.

1.848 MÓDULOS INSTALADOS
812 TONELADAS DE CO₂ NO EMITIDAS AL AÑO EQUIVALENTE A LA PLANTACIÓN DE 4.318 ÁRBOLES

En Chablé Yucatán contamos con nuestra propia planta de reciclaje de agua, una unidad independiente totalmente automatizada que permite reciclar el agua de proceso.

La conexión y empoderamiento de las comunidades locales es una de nuestras prioridades. Brindamos empleos dignos, regidos por estándares y derechos laborales con protección social y diálogo social para nuestros colaboradores.

EL 40% SON COLABORADORES LOCALES

En las boutiques Chablé vendemos productos de artistas y comerciantes mexicanos de diferentes estados con el fin de apoyar el comercio nacional y local.

+ 30 ARTISTAS LOCALES
20 COMUNIDADES LOCALES DIFERENTES

Creemos que el bienestar parte de la conexión con la naturaleza que nos rodea, ya que esta nos invita a sentir, explorar, descubrir y expandir nuestra energía, curiosidad y sentidos.

Por ello diseñamos experiencias y actividades que despiertan los sentidos y alimentan sensaciones de nuestros huéspedes y colaboradores. Entre nuestras experiencias están Bienestar Golf, Yoga, Spa, Ceremonias y muchas más.

Habitamos territorios de una gran riqueza natural, cultural e histórica; por ello reconocemos, preservamos y compartimos la sabiduría y conocimientos originarios respecto al bienestar del ser y el amor a la naturaleza.

En nuestros hoteles podrás disfrutar de actividades de tradición milenaria, como ceremonias de temazcal, noches de música y danza yucateca o deleitar tu paladar con los sabores, colores y texturas de la cocina Maya.

El bienestar está relacionado con la conciencia. Por ello, invitamos a nuestros huéspedes a que ellos mismos sean agentes del cambio que nuestro mundo necesita a través de su participación en experiencias y acciones sostenibles.

RUTA VERDE
DE LA GRANJA A LA MESA
SANTUARIO DE ABEJAS MELIPONA
CLASES DE COCINA TRADICIONAL MAYA
ACTIVIDADES INFANTILES (HUERTA ORGÁNICA)

Chablé Maroma colabora con OCEANUS A.C. para restaurar el arrecife caribeño mexicano frente a la costa de Punta Maroma / Hotel Chablé Maroma. Trasplantan 650 colonias vivas cada año e invitan a los huéspedes a adoptar un coral dejando sus deseos en una base de cemento, que luego se deposita en el mar. Una vez que OCEANUS A.C. los haya colocado en el mar, el huésped recibirá una foto de su base, lista para adoptar un coral.