Ixi’im, que significa maíz en lengua maya, es un restaurante lleno de sabores, aromas y texturas que despertarán y seducirán cada uno de sus sentidos.
Nuestra propuesta culinaria está en manos del reconocido chef Jorge Vallejo y del chef ejecutivo residente Luis Ronzón; ambos, en un diálogo creativo, han creado un menú mexicano contemporáneo con acentos de sabores originarios de Yucatán.
Cabe mencionar que en nuestro compromiso de respeto y sustentabilidad de este territorio, la mayoría de los ingredientes que utilizamos son cultivados de manera local por empresas de la región.
Jorge es un chef que rinde homenaje a la comida mexicana con su visión única y contemporánea. Sus propuestas gastronómicas demuestran el dominio y amor que tiene por los ingredientes y platillos regionales, así como su visión creativa que lleva sus obras culinarias a otro nivel.
Es uno de los chef jóvenes con grandes reconocimiento y galardones de talla internacional. Su restaurante Quintonil ha sido parte de The World’s 50 Best Restaurants por años consecutivos y dentro se su experiencia está haber sido parte de cocinas de clase internacional como Norma, Pujol y Diana, este último de Hotel St, Regis.
Ubicado en el edificio que un día fue la sala de máquinas de la antigua hacienda henequenera, Ixi’im es una pieza arquitectónica atemporal galardonada por su belleza y un lugar único para disfrutar de la comida mexicana más vanguardista.
KI’OL, que significa saludable en Maya, sirve platillos elaborados con frutos y hierbas aromáticas cultivadas en nuestros propios Ka’anche’s, o huertos Mayas, para ofrecerle alimentos llenos de bondades originales de nuestra tierra y de sazón tradicional.
Este espacio fue el hogar del propietario de la antigua hacienda, sus paredes y rincones albergan huellas de un tiempo colonial.
Esta casita es un refugio pintoresco que alberga la oferta gastronómica típica y original de Yucatán.
Este salón crea la atmósfera perfecta para que las grandes personalidades se sienten a tomar una exquisita copa y las conversaciones surjan de manera espontánea. Disfruta de tardes en este ambiente íntimo y extraordinario.
SALES ASSOCIATE – KATYA ALVAREZ
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